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Este tartar de ternera de Les Ateliers se presenta en una bandeja de atmósfera modificada que contiene dos porciones de 180 g, destinadas a ser consumidas crudas, tal como se describe en el sitio web de Marmiton. El envase muestra claramente la frase “TARTARE BRASSERIE 5% CHAROLAIS”, junto con la indicación de carne picada de ternera con un 5% de grasa. Para verificarlo, compare la marca, la fecha de caducidad y el número de lote en la etiqueta.

La retirada de este tártaro de ternera de Les Ateliers no solo afecta a los clientes que lo compraron en tienda. Dado que el producto se distribuyó a través de los mayoristas TSA Viande, SUP Viandes, Boucherie Nivernaise y Nikaiadas, también podría haberse servido en restaurantes, cafeterías o carnicerías. Si ha consumido recientemente tartar de ternera, pregunte en el establecimiento qué código de producto se utilizó.

Salmonella y salsa tártara: Los talleres recordados: ¿cuáles son los riesgos?

El lote retirado del mercado contiene bacterias del género  Salmonella  , responsables de la salmonelosis, según RappelConso. Salud Pública de Francia describe esta infección como una gastroenteritis aguda, con diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre y dolores de cabeza, que generalmente aparecen entre 12 y 72 horas después de la comida.

Según el Instituto Pasteur, la salmonela afecta a entre 100.000 y 200.000 personas en Francia cada año y provoca cerca de 4.000 hospitalizaciones. El mismo instituto recuerda a los consumidores que cocinar la carne a una temperatura interna de al menos 65 °C durante 5 o 6 minutos destruye la bacteria salmonela, por lo que el consumo de tartar de ternera cruda de Les Ateliers supone un riesgo especial para las personas vulnerables.

¿Qué hacer tras la retirada de la carne de vacuno de Les Ateliers?

Si tiene este tartar de ternera de Les Ateliers, no lo consuma, aunque haya estado refrigerado o congelado. Devuélvalo a la tienda para obtener un reembolso o deséchelo. Salud Pública de Francia recomienda consultar a un médico si se presentan diarrea, vómitos, fiebre o dolor abdominal en los días siguientes, especialmente en el caso de niños, mujeres embarazadas o personas mayores. Para sus próximas compras de carne picada, esta agencia recomienda que estos grupos la cocinen completamente, se laven bien las manos y separen estrictamente los alimentos crudos de los cocinados.